- Yield: Media
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Agnello in umido con uova e limone
Un piatto energetico, dal gusto unico, che mantiene il sapore rustico della cucina della nonna.
Ingredienti
- carne di agnello - 600 g
- olio extravergine d'oliva
- cipolle - 1
- sale - q.b.
- uova - 2
- limoni - il succo di 1/2
- sedano
- carote
- vino - bianco Vermentino 1 bicchiere
Preparazione
Tagliate a pezzi la carne di agnello. Mettete in un tegame un po' d'olio e fate rosolare un trito di cipolla, sedano e carote. Aggiungete ora la carne fatela rosolare, salate e sfumate con il vino bianco Vermentino. Fate cuocere a fuoco lento per 1/4 d'ora. A fine cottura aggiungete le uova sbattute e il succo del limone, mescolate il tutto e spegnete il fuoco non appena le uova diventano bianche. Servite caldo.
